Forse non tutti sanno che prodotti che siamo abituati a vedere sulle nostre tavole come i carciofi, le melanzane, gli spinaci e gli asparagi sono tutt'altro che scontati per la nostra civilt�. Provengono infatti dall'Asia e sono stati introdotti in Sicilia dagli Arabi dopo la loro conquista dell'isola, avvenuta nella prima met� del IX secolo.
Anche il riso e la canna da zucchero giunsero in Occidente tramite gli Arabi che li coltivarono in Spagna durante la loro dominazione della penisola iberica.

Oscar Testoni